Stoofperen invriezen (2025)

Wil je stoofperen langer bewaren? Dan moet je ze invriezen! Toch blijven veel vragen onbeantwoord: kun je rauwe stoofperen en/of gekookte stoofperen invriezen? Hoe moet je stoofperen in de diepvries bewaren? En, hoe moet je ze vervolgens ontdooien? Lees verder voor alle antwoorden en bekijk een handig stappenplan om het invriesproces te doorlopen. Scroll direct naar beneden voor het stappenplan.

Stoofperen zijn een echte delicatesse in Nederland waarvan een aantal het meest bekend zijn: Gieser Wildeman, Saint Rémy, Zoete Brederode en Winterrietpeer. Na een heerlijke wildschotel of dessert met stoofperen blijft er wel eens wat over. Het restant aan stoofperen kun je vervolgens prima in de diepvries bewaren. De kunst is om stoofperen MET kookvocht volgens het onderstaande stappenplan in te vriezen. Lees snel verder voor meer informatie!

Lees ook: peren invriezen

Hoe moet je stoofperen invriezen?

Nieuwsgierig hoe je stoofperen invriest? Doorloop de onderstaande stappen als je stoofperen in de diepvries wilt bewaren:

1. Stoofperen schillen, bereiden (20 tot 25 minuten) en laten afkoelen
2. Peertjes vervolgens met siroop en kookvocht luchtdicht verpakken
3. Stop ze in diepvrieszakjes en label die met datum en productnaam
4. Plaats het achterin de diepvries bij -18°C (maximaal 3 maanden bewaren)
5. Ontdooi de stoofpeertjes 2 uur lang op kamertemperatuur

Tips:

• Label de verpakking met speciale diepvriesetiketten die blijven plakken bij lage temperaturen
• Overweeg een vacuümmachine om de stoofperen orderlijk en luchtdicht in de diepvries te bewaren

Veelgestelde vragen

Stoofperen invriezen

Kun je stoofperen invriezen?
Zeker! zorg dat je het klokkenhuis, pitten en steeltje verwijdert. Zo blijven de stoofpeertjes langer houdbaar en beperk je de kans op bederving.

Waar moet je op letten?
De adviesdatum geldt enkel bij verse ingevroren stoofpeertjes die constant op een temperatuur van -18°C graden in de diepvries liggen. De adviesdatum is niet meer van toepassing zodra je de stoofpeertjes opnieuw invriest, of wanneer ze binnen het tijdsbestek vaker boven de -18°C komen.

Stoofperen bewaren

Hoe lang kun je stoofperen in de diepvries bewaren?
Ingevroren stoofpeertjes kun je maximaal 3 maanden bewaren.

Hoe lang kun je stoofperen in de koelkast bewaren?
Als je stoofperen op een koele en donkere plek opslaat, kun je ze enkele weken bewaren.

Stoofperen ontdooien

Hoe moet je stoofperen ontdooien?
De stoofpeertjes moet je rustig op kamertemperatuur in het kookvocht laten ontdooien en opwarmen.