Wortels invriezen (2025)

Kun je wortels invriezen? Zeker! Dan zul je ongetwijfeld een hoop vragen over het invriesproces hebben! Op deze pagina krijg je antwoord op veelgestelde vragen als: kun je rauwe, gekookte of geraspte wortels invriezen? Zo ja, hoe moet je wortels in de vriezer bewaren en vervolgens ontdooien? En, wat is de houdbaarheid van ingevroren wortels? Lees ook handige tips, adviezen en methodes om wortels zo goed mogelijk in de vriezer te bewaren!

Wortels zijn botanisch dezelfde soort als de wilde peen of Daucus carota en behoren tot een van de meest populaire groenten in Nederland en België. Ze worden vaak in grote hoeveelheden ingekocht waarvan een groot gedeelte over datum raakt. Door verse wortels goed in te vriezen kun je een hoop geld besparen en heb je bovendien het hele jaar door wortels tot je beschikking.

Hoe moet je wortels invriezen?

Nieuwsgierig hoe je wortels invriest? Doorloop het onderstaande stappenplan als je wortels lang in de diepvries wilt bewaren:

1. Selecteer knapperige verse wortels zonder rotte plekken of littekens
2. Wortels schoonmaken onder stromend kraanwater
3. Uiteindes verwijderen en snijd de wortel in stukjes (dikte van 0,5 cm)
4. Blancheren: wortels 2 min koken en vervolgens 1 min in ijskoud water afkoelen
5. Plaats de wortelstukjes separaat op een bakplaat om ze los van elkaar in te vriezen
6. Stop de wortelstukjes in ziplock zakjes en label ze met diepvriesetiketten
7. Plaats de verpakking achterin de diepvries bij -18°C (maximaal 9 maanden)

Veelgestelde vragen

Wortels invriezen

Kun je gekookte wortels invriezen?
Dat is mogelijk, maar als je smaak- en textuur wilt behouden kun je wortels beter alleen blancheren voor het invriezen.

Kun je geraspte wortels invriezen?
Zeker, maar je kunt wortels beter in stukken invriezen. Ontdooide geraspte wortels kun je prima bij een soep of stoofschotel toevoegen.

Kun je rauwe wortels invriezen?
Ja, maar wij adviseren om wortels eerst te blancheren. Met dit kookproces zorg je dat de bacteriën minder kans krijgen om zich te vermenigvuldigen en blijft het langer houdbaar. Daarnaast zorgt het blancheren dat smaak- en textuur zo goed mogelijk behouden blijft.

Hoe moet je wortelhapjes invriezen?
Gekookte en gepureerde wortelhapjes kun je prima in ijsklontjesvorm invriezen.

Wortels bewaren

Hoe lang kun je wortels in de vriezer bewaren?
In de vriezer hebben wortels een houdbaarheid van ongeveer 9 maanden. Daarnaast kun je ingevroren wortels het beste verwerken in warme gerechten zoals ovenschotels of stoofpotjes.

Hoe lang kun je wortels in de koelkast bewaren?
Je kunt wortels met loof zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren. Wortels zonder loof en afgesloten in een geperforeerde zak kun je tot maximaal 2 weken gekoeld bewaren.

Wortels ontdooien

Hoe moet je wortels ontdooien?
Ingevroren stukjes wortel kun je het beste direct in de kookpot laten opwarmen. Zo voorkom je lauwe, slappe en vochtige wortels.