Rode kool invriezen (2025)

Nieuwsgierig of je rode kool kunt invriezen? Het antwoord luidt: Ja! Maar hoe moet je rode kool in de vriezer bewaren? En, hoe lang blijft ingevroren rode kool houdbaar? Lees de antwoorden op deze pagina en ontvang bovendien handige tips en adviezen om rode kool langer in de vriezer te bewaren. Scroll naar beneden

Rode kool wordt veel gebruikt in stampotten, stoofpotjes en salades omdat het een gezonde en voedzame groente is. Zo is rode kool (onder andere) rijk aan vitamine C, vitamine K, voedingsvezels en natuurlijke suikers. Voedingsvezels zijn belangrijke factoren omdat die zorgen voor een gezonde stoelgang en opname van voedingsstoffen.

Rode kool kun je meestal alleen in grote hoeveelheden (rauw) tegelijk inkopen. Hierdoor belandt het overgrote gedeelte regelmatig in de prullenbak. Zonde wat ons betreft! Je kunt rode kool namelijk prima invriezen en op een later moment als ingrediënt bij gerechten toevoegen. Maar hoe moet je rode kool invriezen?

Hoe moet je rode kool invriezen?

Nieuwsgierig hoe je rode kool invriest? Doorloop de onderstaande stappen als je verse rauwe rode kool of gekookte in de diepvries wilt bewaren:

1. Rode kool grondig schoonmaken en onder de kraan afspoelen
2. Snijd de rode kool in reepjes en verwijder rotte bladeren en harde stukken
3. Blancheer de rode kool 2 min in kokend water en laat het 1 min in ijswater afkoelen
4. Plaats de rode kool in een vergiet en droog het vervolgens op keukenpapier
5. Maak porties van 75g (bijgerecht) tot 250g (hoofdgerecht)
6. Doe de rode kool in luchtdichte diepvrieszakjes en label ze met diepvriesetiketten
7. Plaats de rode kool achterin de vriezer bij een temperatuur van -18°C

Veelgestelde vragen

Rode kool invriezen

Kun je gestoofde rode kool invriezen?
Dat is mogelijk. Het enige nadeel is dat ingevroren gestoofde rode kool wellicht smaak- en textuur verliest in het proces.

Rode kool bewaren

Hoe lang kun je rode kool in de vriezer bewaren?
Als je verse rode kool volgens de bovenstaande stappen invriest, kun je de groente tot wel 3 maanden bewaren. In de koelkast kun je rode kool slechts enkele dagen afgedekt in plastic folie bewaren.

Hoe moet je rode kool enkele weken bewaren?
Als je rode kool slechts enkele weken wilt invriezen, dan kun je de groente beter op een koele donkere plek bij een temperatuur van 12°C tot 15°C graden bewaren. Onder deze omstandigheden blijft ie namelijk 2 tot 6 weken houdbaar.

Rode kool ontdooien

Hoe moet je rode kool ontdooien?
Wij adviseren om rode kool niet te ontdooien, maar direct te verwarmen in een magnetron of koken met deksel.

Rode kool opwarmen

Kun je rode kool opwarmen?
In rode kool zitten kleine hoeveelheden natuurlijke gifstoffen bekend als ‘nitraat’. Dit wordt tijdens het opwarmen omgezet in nitriet. Deze stof is (in kleine hoeveelheden) niet schadelijk voor de gezondheid. Bij de supermarkt en groenteboer zul je geen groenten aantreffen met TE hoge gehaltes.

Hoe moet je rode kool opnieuw opwarmen?
Je kunt rode kool in een magnetron of pan met deksel opwarmen. Het proces duurt in beide gevallen ongeveer 10 tot 15 minuten.