Wil je stoofperen langer bewaren? Dan moet je ze invriezen! Toch blijven veel vragen onbeantwoord: kun je rauwe stoofperen en/of gekookte stoofperen invriezen? Hoe moet je stoofperen in de diepvries bewaren? En, hoe moet je ze vervolgens ontdooien? Lees verder voor alle antwoorden en bekijk een handig stappenplan om het invriesproces te doorlopen. Scroll direct naar beneden voor het stappenplan.
Stoofperen zijn een echte delicatesse in Nederland waarvan een aantal het meest bekend zijn: Gieser Wildeman, Saint Rémy, Zoete Brederode en Winterrietpeer. Na een heerlijke wildschotel of dessert met stoofperen blijft er wel eens wat over. Het restant aan stoofperen kun je vervolgens prima in de diepvries bewaren. De kunst is om stoofperen MET kookvocht volgens het onderstaande stappenplan in te vriezen. Lees snel verder voor meer informatie!
Lees ook: peren invriezen
Hoe moet je stoofperen invriezen?
Nieuwsgierig hoe je stoofperen invriest? Doorloop de onderstaande stappen als je stoofperen in de diepvries wilt bewaren:
- Stoofperen schillen, bereiden (20 tot 25 minuten) en laten afkoelen
- Peertjes vervolgens met siroop en kookvocht luchtdicht verpakken
- Stop ze in diepvrieszakjes en label die met datum en productnaam
- Plaats het achterin de diepvries bij -18°C (maximaal 3 maanden bewaren)
- Ontdooi de stoofpeertjes 2 uur lang op kamertemperatuur
Tips:
- Label de verpakking met speciale diepvriesetiketten die blijven plakken bij lage temperaturen
- Overweeg een vacuümmachine om de stoofperen orderlijk en luchtdicht in de diepvries te bewaren
Veelgestelde vragen
Stoofperen invriezen
Kun je stoofperen invriezen?
Zeker! zorg dat je het klokkenhuis, pitten en steeltje verwijdert. Zo blijven de stoofpeertjes langer houdbaar en beperk je de kans op bederving.
Waar moet je op letten?
De adviesdatum geldt enkel bij verse ingevroren stoofpeertjes die constant op een temperatuur van -18°C graden in de diepvries liggen. De adviesdatum is niet meer van toepassing zodra je de stoofpeertjes opnieuw invriest, of wanneer ze binnen het tijdsbestek vaker boven de -18°C komen.
Stoofperen bewaren
Hoe lang kun je stoofperen in de diepvries bewaren?
Ingevroren stoofpeertjes kun je maximaal 3 maanden bewaren.
Hoe lang kun je stoofperen in de koelkast bewaren?
Als je stoofperen op een koele en donkere plek opslaat, kun je ze enkele weken bewaren.
Stoofperen ontdooien
Hoe moet je stoofperen ontdooien?
De stoofpeertjes moet je rustig op kamertemperatuur in het kookvocht laten ontdooien en opwarmen.
(14 votes, average: 3,79 out of 5)
Laden...
Hoe lang kan je gestoofde peertjes bewaren in de vriezer wanneer ze vacuüm gezogen zijn?
En rauwe geschilde peertjes luchtdicht verpakken, bedoel je dan vacuüm? En dan bewaren in de vriezer? Zo ja op een gegeven moment ontdooien en stoven?
Moet ik peertjes wel of niet koken, af laten koelen alvorens ze in te vriezen,,?
Dit wordt niet duidelijk vermeld.
Of kan ik geschild, ontdaan van pitten en klokhuis, invriezen?
Hi Vera,
Rauwe peertjes kun je het beste: wassen > schillen > en het klokhuis verwijderen. Vervolgens met citroensap insmeren > snijden en dan luchtdicht verpakken. Gestoofde peertjes moet je eerst afkoelen voor het invriezen, anders ontstaat condens dat kristalliseert tijdens het invriesproces.
Mvg invriezen.net
Je moet goed lezen staat er duidelijk laten afkoelen