Tegenwoordig koopt men steeds vaker zeekraal bij supermarkten als de: Albert Heijn, Jumbo of Lidl. Na een maaltijd blijft er wel eens wat over. De vraag rijst: kun je zeekraal invriezen? Het antwoord luidt: ja, maar het zal kwalitatief minder goed smaken dan verse zeekraal. Bekijk een overzichtelijk stappenplan om zeekraal enkele maanden in de vriezer te kunnen bewaren. Daarnaast vind je handige tips en adviezen om zeekraal goed in te vriezen. Scroll direct naar beneden voor het stappenplan.
Zeekraal is een populaire zeegroente die we veel in Nederland consumeren. De zeegroente is lichtzout, knapperig en zacht van structuur, maar kan smaak- en textuur gedurende het vriesproces verliezen. Daarom gebruikt men ontdooide zeekraal enkel als ingrediënt in soepen. Maar hoe kun je zeekraal zo lang en vers mogelijk in de diepvries bewaren? En, hoe lang blijft zeekraal houdbaar in de diepvries? Lees snel verder voor alle antwoorden!
Hoe moet je zeekraal invriezen?
Nieuwsgierig hoe je zeekraal invriest? Doorloop het stappenplan als je zeekraal lang in de diepvries wilt bewaren:
- Blancheer zeekraal 2 min in kokend (zout) water
- De zeegroente vervolgens (kort) afkoelen in koud (zout) water
- Maak porties van 100 gram (éénpersoonsmaaltijden)
- Doe de zeekraal in luchtdichte diepvrieszakjes, of beter: sealen met vacuümmachine
- Label de verpakking met diepvriesetiketten (datum en productnaam)
- Plaats het achterin de diepvries bij -18°C voor maximaal 2 maanden
- Bevroren zeekraal langzaam in de koelkast laten ontdooien
Veelgestelde vragen
Zeekraal invriezen
Kun je zeekraal invriezen?
Zeker, maar de voorbereiding en het invriesproces vereisen wat aandachtspunten. Zo mag je zeekraal nooit in kraanwater laten weken omdat het zeewater gewend is. De zeegroente zal smaak- en textuur verliezen als je de stappen verkeerd doorloopt. Daarnaast moet je enkel verse zeekraal invriezen die niet lang op kamertemperatuur heeft gelegen.
Kun je gebakken zeekraal invriezen?
Dat is mogelijk. Zorg dat je de zeekraal direct na het bakken laat afkoelen in de koelkast en vervolgens invriest.
Kun je zeekraal salade invriezen?
Wij adviseren om de ingrediënten separaat in te vriezen om de kwaliteit te behouden.
Zeekraal bewaren
Hoe lang kun je zeekraal invriezen?
Zeekraal blijft maximaal 2 maanden houdbaar in de diepvries.
Hoe lang blijft zeekraal houdbaar in de koelkast?
Zeekraal kun je ongeveer 4 tot 7 dagen lang in de koelkast bewaren. Verse zeekraal blijft zeker één week lang houdbaar.
Zeekraal ontdooien
Hoe moet je zeekraal ontdooien?
Je kunt de zeekraal rustig in de koelkast laten ontdooien.
Ik ben zelf kok geweest in de jaren 70, toen was zeekraal nog niet zo in de belangstelling, maar ik ken het wel toen, ik ben een geboren Zeeuw, heb toen ook altijd al Zeeuwse natuurlijke producten gebruikt. Om terug te komen op goedhouden, gebruik gedestilleerd water of gekookt water, doe er puur natuur zeezout in, doe er de verse zeekraal erin, zet het in de koelkast, laat het goed afkoelen, daarna uit laten lekken, in hand vol in een zakje doen, goed de lucht eruit duwen en dan afsluiten en in het vriesvak doen, wil je het weer direct gebruiken, even laten ontdooien, daarna direct in een gerecht gebruiken op het laatst, lekker smullen dus.