Stamppot invriezen (2025)

Kun je stamppot invriezen? Absoluut! Nederland kent veel variaties waaronder: wortelstamppot, andijviestamppot, of zuurkoolstamppot. Lees hoe je deze soorten het beste in de diepvries bewaart, ontdooit en vervolgens opwarmt. Daarnaast vind je informatie over de houdbaarheid van gekoelde en ingevroren stamppot. Scroll naar beneden voor het stappenplan

Stamppot komt oorspronkelijk uit Nederland. Het gerecht wordt ook veel in Vlaanderen gegeten waar het bekend staat als ‘stoemp‘. Traditioneel gezien bestaat stamppot uit aardappels en groenten, maar tegenwoordig heb je veel varianten waaronder: stamppot postelein, zalm, raapstelen, prei, spinazie, snijbonen en meer. Niet iedere soort stamppot kun je makkelijk invriezen, maar de meest traditionele variant met aardappels en groenten moet geen probleem zijn. Aardappels kun doorgaans niet goed invriezen, tenzij je het vooraf pureert.

Hoe moet je stamppot invriezen?

Nieuwsgierig hoe je stamppot invriest? Doorloop de stappen als je zuurkoolstamppot of andijviestamppot in de diepvries wilt bewaren:

1. Na het bereiden de stamppot rustig op kamertemperatuur laten afkoelen
2. Maak éénpersoonsporties en verdeel het over luchtdichte diepvriesbakjes
3. Gebruik diepvriesetiketten en label de verpakking met datum en ingrediënten
4. Plaats de bakjes in de diepvries bij een temperatuur van -18°C graden
5. Maximaal 1 tot 2 maanden ingevroren in de diepvries bewaren

Veelgestelde vragen

Stamppot invriezen

Hoe moet je wortelstamppot, andijviestamppot of zuurkoolstamppot invriezen?
Deze soorten stamppot kun je volgens het bovenstaande stappenplan invriezen.

Stamppot bewaren

Hoe lang kun je stamppot invriezen?
Traditionele stamppot met aardappels en groenten blijft gemiddeld 1 tot 2 maanden houdbaar. Andere variaties zijn vergelijkbaar. Twijfel je over de houdbaarheid? Let dan op de geur, kleur en textuur na het ontdooien.

Hoe lang kun stamppot in de koelkast bewaren?
Je kunt gekoelde stamppot ongeveer 3 dagen bewaren, mits je het goed afdekt met huishoudfolie.

Stamppot ontdooien

Hoe moet je stamppot ontdooien?
Je kunt stamppot op verschillende manieren ontdooien. De beste manier is om het langzaam in de koelkast te laten ontdooien en vervolgens in de oven op te warmen Aangezien dat zeker een dagdeel duurt, kiezen de meeste mensen om het direct in de magnetron te ontdooien.

Hoe lang duurt het ontdooien?
Stamppot is een compacte massa en heeft doorgaans 24 uur nodig om in de koelkast te ontdooien.

Hoe moet je stamppot in de magnetron ontdooien en opwarmen?
Dat hangt af van de hoeveelheid die je gaat ontdooien. Porties voor slechts één persoon heeft 2 tot 3 minuten op 700W nodig. Ontdooi je direct vier porties? Dan moet je het 8 tot 12 minuten op 700W in de magnetron opwarmen. Gedurende deze tijd moet je het om de 4 minuten roeren.

Hoe moet je stamppot in de oven ontdooien en opwarmen?
Ontdooi de stamppot in de koelkast en doe het vervolgens in een ovenschotel met een toefje boter en paneermeel. Plaats de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 200°C graden.