We krijgen regelmatig vragen over het invriezen van sperziebonen. Kun je sperziebonen invriezen? Zo ja, hoe moet je ze in de vriezer bewaren en vervolgens ontdooien? Moet je de bonen blancheren voordat je ze invriest? En, hoe lang blijven ze houdbaar in de vriezer? Op deze pagina vind je een handig stappenplan en krijg je antwoord op veelgestelde vragen!
Snijbonen, sperziebonen en haricots zijn populaire groenten en behoren tot een bonensoort van dezelfde familie. De eigenschappen van sperziebonen ten opzichte van de andere bonen, is dat met name sperziebonen stevig en knapperig van textuur zijn. De textuur zegt veel over de manier waarom je ze moet invriezen. Om direct tot de kern te komen: Kun je sperziebonen invriezen? Ja! Lees verder voor meer informatie, tips en adviezen over het invriesproces!
Hoe moet je sperziebonen invriezen?
Meer weten over het invriezen van sperziebonen? Bekijk het stappenplan als je sperziebonen in de diepvries wilt bewaren:
- Blancheren: rauwe sperziebonen 3 minuten koken
- Sperziebonen in (ijs)koud water afkoelen en afdruipen in een vergiet
- Droog de bonen met keukenpapier of een keukendoek
- Sperziebonen luchtdicht in diepvrieszakjes stoppen, of: sealen met vacuümmachine
- Koop diepvriesetiketten en vermeld de datum en groentesoort op de verpakking
- Plaats de bonen achterin de vriezer bij -18°C of lager (6 maanden houdbaar)
- Ontdooi de sperziebonen in kokend water
Veelgestelde vragen
Sperziebonen invriezen
Kun je rauwe sperziebonen invriezen?
Absoluut! Je kunt rauwe sperziebonen zeker 6 maanden in de vriezer bewaren. Zorg dat je na het invriezen de bonen eerst kookt alvorens je ze eet. Rauwe sperziebonen kun je beter niet eten omdat het van nature een giftige stof (lectine) bevat. Zorg dus dat je de sperziebonen goed blancheert en kookt tijdens het ontdooien.
Kun je sperziebonen in pot en blik invriezen?
Zeker! bonen in pot en blik kun je gewoon invriezen. Sperziebonen in pot en blik zijn meestal al gekookt en kun je na het invriezen zonder te koken eten.
Kun je sperziebonen invriezen zonder te blancheren?
Je hoeft sperziebonen niet per se te blancheren, maar wij adviseren de bonen wel even snel te blancheren om de textuur en kleur zo goed mogelijk te behouden.
Sperziebonen bewaren
Hoe lang kun je sperziebonen in de vriezer bewaren?
Als je de bovenstaande stappen goed doorloopt, kun je sperziebonen ongeveer 6 maanden in de vriezer bewaren.
Hoe lang kun je sperziebonen in de koelkast bewaren?
Je kunt sperziebonen het beste op een koele schaduwachtige plek buiten de koelkast bewaren. Dan blijven ze ongeveer 4 dagen houdbaar. In de koelkast kun je rekenen op een houdbaarheid van maximaal 2 dagen. Let op: als de sperziebonen bruine plekken krijgen zijn ze bedorven en kun je ze beter niet consumeren.
Sperziebonen ontdooien
Hoe moet je sperziebonen ontdooien?
Sperziebonen kun je in kokend water ontdooien en opwarmen.
Volgens mij kun je niet alle alle sperziebonen invriezen. Als je zaaigoed koopt staat er bij sommige rassen dat ze geschikt zijn voor invriezen en bij andere rassen van niet. Ik kan me uit het verleden paarse sperziebonen herinneren die helemaal niet meer lekker waren na ontdooien. Bij bonen uit de supermarkt staat nooit bij welk ras het is.
Hoelang moet je de sperziebonen koken als ze uit de vriezer komen. Als je ze 3 kon geblanceerd hebt voordat ze de vriezer in gaan?
Welke soort sperzieboon is het meest geschikt om in te vriezen?
Een groene 😁