Kun je peterselie invriezen? Absoluut! Nieuwsgierig hoe je krulpeterselie, bladpeterselie of wortelpeterselie moet invriezen? Dan ben je niet de enige! Wij krijgen geregeld vragen over het invriezen van kruiden, zo ook over het invriezen van peterselie! Kun je het in bosjes, fijngehakt of gepureerd invriezen? Hoe moet je peterselie invriezen? En, hoe lang blijft ingevroren peterselie houdbaar in de vriezer? Je leest het op deze pagina!
Peterselie groeit op in rijke, vochtige en vruchtbare grond. De kruidachtige plant is onder andere rijk aan mineralen (ijzer en silicium), caroteen, vitaminen B en C. De frisse kruid wordt vaak in de Europese keuken gebruikt. Toch blijft een groot gedeelte over omdat je peterselie vaak in grote hoeveelheden tegelijk moet kopen. Daarom is het handig om te weten hoe je peterselie langer in de vriezer kunt bewaren.
Hoe moet je peterselie invriezen?
Nieuwsgierig hoe je peterselie invriest? Doorloop de onderstaande stappen als je peterselie in de diepvries wilt bewaren:
- Verse peterselieblaadjes van de steeltjes plukken en schoonmaken
- Blancheer de blaadjes 20 sec in kokend water en 10 sec in ijskoud water
- Peterselieblaadjes droogdeppen, fijnmalen en kleine porties maken
- Vul een ijsblokjesvorm met deksel voor 2/4e met peterselie en 1/4e met olijfolie
- Verpakking met datum en kruidensoort labelen (m.b.v. diepvriesetiketten)
- Leg het achterin de diepvries bij -18°C voor maximaal 8 maanden
Veelgestelde vragen
Peterselie invriezen
Hoe moet je peterselie invriezen?
Peterselie kun je op diverse manieren invriezen. Je kunt ze pureren of klein snijden en in ijsblokjesvorm invriezen, of strak tot een bal rollen en in luchtdichte ziplock zakjes achterin de vriezer opslaan.
Kun je gehakte peterselie invriezen?
Ja, maar je kunt de blaadjes van een peterselie het beste geheel invriezen of fijngemalen als een soort peterseliepesto. Als je slechts de blaadjes in stukjes hakt, zal ie eerder uitdrogen en bederven.
Peterselie bewaren
Moet je peterselie blancheren?
Peterselie wordt in sommige gevallen geblancheerd voor het invriezen. Blancheren is een kooktechniek waarbij, in dit geval, de peterselie kortstondig wordt gekookt (10 tot 20 seconden) en vervolgens in (ijs)koud water wordt afgekoeld. Deze techniek wordt gebruikt om bacteriën te doden en zodoende de smaak de behouden en houdbaarheidsdatum te verlengen.
Hoe lang kun je peterselie in de vriezer bewaren?
Verse geblancheerde peterselie blijft ongeveer 2 maanden houdbaar in de vriezer. Het blancheren voorkomt smaakverlies en soms zelfs smaakverandering. Kies je ervoor om gedroogde kruiden in te vriezen, dan kun je rekenen op een houdbaarheid van tussen de 6 en 8 maanden. De houdbaarheid van ingevroren peterselie-pesto is vergelijkbaar.
Hoe lang kun je peterselie in de koelkast bewaren?
Een bosje verse peterselie kun je enkele dagen in de koelkast bewaren, mits je de wortels in een glas water zet of de peterselie in vershoudfolie wikkelt.
Peterselie ontdooien
Hoe moet je peterselie ontdooien?
Bevroren peterselie kun je rustig in de koelkast laten ontdooien of direct opwarmen bij een gerecht een verhitte pan.
Geef een reactie