Ovenschotel invriezen

Kun je een ovenschotel invriezen? Absoluut! Wij ontvangen regelmatig vragen over het invriezen van ovenschotels: hoe moet je een ovenschotel in de diepvries bewaren? Kun je een witlof of bloemkool ovenschotel invriezen? Wat is de houdbaarheid van ingevroren ovengerechten? En, hoe moet je het vervolgens ontdooien? Bekijk alle antwoorden en doorloop het stappenplan!

Op een druilerige maandag of tijdens drukke weekdagen heb je soms geen zin om te koken. De ideale oplossing is om vooraf de ovenschotel te bereiden en vervolgens in de diepvries te bewaren. Voor het invriesproces bak je eerst het vlees of vis (tenzij je een vegetarische ovenschotel maakt) en bereid je het samen met de saus. Vanaf dit punt kun je kiezen om het geheel afgebakken of ongebakken in te vriezen (beide opties zijn mogelijk).

Lees ook: hartige taart invriezen

Hoe moet je een ovenschotel invriezen?

Nieuwsgierig hoe je een ovenschotel invriest? Doorloop de volgende stappen:

1. Bereid de ovenschotel in een diepvriesbestendige schaal
2. Laat de ovenschotel afkoelen en wikkel er vershoudfolie omheen, of maak éénpersoonsporties en doe die in luchtdichte diepvriesbakjes
3. Label de verpakking met datum en verwerkte ingrediënten
4. Plaats het achterin de diepvries bij -18°C voor maximaal 3 maanden

Tips:

• Ovenschotels eerst laten afkoelen want anders ontstaat ijsvorming (condens kristalliseert in de diepvries)
• Diepvriesverpakking voor 2/3 vullen om vriesbrand te voorkomen (blootstelling aan koude lucht)
• Gebruik diepvriesetiketten zodat de labels ook bij extreem koude temperaturen blijven plakken
• Overweeg een vacuümmachine om de verpakking netjes te sealen en luchtdicht te bewaren

Veelgestelde vragen

Ovenschotel invriezen

Kun je een ovenschotel opnieuw invriezen?
Of je een ovenschotel opnieuw kan invriezen is afhankelijk van de verwerkte ingrediënten en manier van invriezen. Als de ovenschotel vers is ingevroren en niet lang op kamertemperatuur heeft gelegen, dan kun je het prima opnieuw invriezen. Na ontdooiing altijd even controleren op geur en textuur. Let op: als je ovenschotels opnieuw invriest zal het gerecht sneller uitdrogen en smaak verliezen.

Welke ovenschotels kun je invriezen?
Er zijn tal van ovenschotels die je prima kunt invriezen, denk aan: witlof, bloemkool, zuurkool, aardappel of pasta ovenschotels. Het is afhankelijk van de versheid en soort ingrediënten die je erin verwerkt.

Ovenschotel bewaren

Hoe lang kun je een ovenschotel invriezen?
De houdbaarheid van een ingevroren ovenschotel komt op ongeveer 3 maanden.

Hoe lang kun je een ovenschotel in de koelkast bewaren?
Een afgedekte ovenschotel blijft gemiddeld 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Ovenschotel ontdooien

Hoe moet je een afgebakken ovenschotel ontdooien?
Een afgebakken ovenschotel moet je eerst een nacht afgedekt in de koelkast laten ontdooien en vervolgens in de oven schuiven.

Hoe moet je een ongebakken ovenschotel ontdooien?
Een ongebakken ovenschotel kun je diepgevroren in de oven plaatsen. Let op: zet de temperatuur de eerste 20 minuten iets lager zodat de ovenschotel rustig ontdooit en de buitenkant niet aanbrandt en een mooie korst krijgt.