Mozzarella wordt van koe- of waterbuffelmelk gemaakt en kent zijn oorsprong in Italië. Omdat waterbuffels slechts in enkele landen als Bulgarije en Italië voorkomen, is de traditionele variant aanzienlijk duurder. Verse mozzarella vind je in grote of kleine bolletjes in pekel-, wei- of wateroplossing. In Nederland vind je het vaak in een salade of op een sandwich.
Maar wat als een gedeelte overblijft? Kun je mozzarella invriezen? Dat is mogelijk, maar wordt door ons afgeraden. Een groot aantal zachte kazen zijn niet niet geschikt om in te vriezen. Wil je mozzarella toch langer bewaren? Dan ben je ongetwijfeld nieuwsgierig naar het beste invriesproces. Op deze pagina vind je een overzichtelijk stappenplan en ontvang je handige tips en adviezen om mozzarella langer in de vriezer te bewaren!
Daarnaast krijg je antwoord op veelgestelde vragen: hoe moet je mozzarella in de vriezer bewaren en vervolgens ontdooien? Wat is de houdbaarheid van ingevroren of gekoelde mozzarella? En, welke soorten mozzarella kun je invriezen? Lees verder voor meer informatie!
Hoe moet je mozzarella invriezen?
Nieuwsgierig hoe je mozzarella invriest? Door de zachte textuur is mozzarella geen ideaal product om in te vriezen. Tijdens het invriesproces wordt het vocht uit de kaas onttrokken, ook wel bekend als schiften, waardoor er een slap of kruimelig geheel kan ontstaan.
Daarom kun je beter bewerkte mozzarella in plaats van verse buffel mozzarella invriezen. Bewerkte mozzarella is minder vochtig en heeft een stevigere structuur. Het proces van invriezen kun je het beste als volgt doorlopen:
- Verpak de mozzarella met vocht in luchtdichte diepvrieszakjes
- Plak een label op de verpakking en vermeld de datum en kaassoort
- Stop het achterin de diepvries bij -18°C voor maximaal 3 maanden
Tips:
- Je kunt de mozzarella met vocht het beste twee keer verpakken voor extra bescherming
- Gebruik diepvriesetiketten zodat de labels ook bij extreem lage temperaturen blijven plakken
Veelgestelde vragen
Mozzarella invriezen
Kun je een gerecht met mozzarella invriezen?
Dat is afhankelijk van de ingrediënten, maar je kunt mozzarella het beste separaat in vocht invriezen.
Mozzarella bewaren
Kun je mozzarella in de vriezer bewaren?
Dat is mogelijk, maar wordt sterk afgeraden. Met name verse mozzarella is lastig om in te vriezen omdat het vocht uit de kaas wordt onttrokken. Hierdoor blijft meestal weinig over van de oorspronkelijke textuur.
Hoe lang kun je mozzarella in de vriezer bewaren?
De meeste kaas kun je, mits goed ingevroren, zeker 3 maanden in de vriezer bewaren. Zorg dat je vriezer op een temperatuur van -18°C graden of lager staat.
Hoe lang kun je mozzarella in de koelkast bewaren?
Bewaar mozzarella maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast. De mozzarella zal in smaak- en textuur aanzienlijk veranderen als je het langer bewaart.
Mozzarella ontdooien
Hoe moet je mozzarella ontdooien?
Ingevroren kaas moet je langzaam in de vriezer ontdooien. Gun de kaas zeker één tot twee dagen om volledig in de koelkast te ontdooien. Hierdoor behoud de kaas zoveel mogelijk vocht en dus textuur.
Lees ook: feta kaas invriezen
Geef een reactie