Kervel invriezen (2025)

Kun je kervel invriezen? Absoluut! Lees ‘hoe‘ je kervel invriest aan de hand van een stappenplan! Daarnaast krijg je antwoord op veelgestelde vragen als: hoe moet je kervel in de diepvries bewaren? Hoe lang kun je ingevroren kervel bewaren? En, behoud kervel z’n smaak? Lees verder voor alle informatie!

Kervel (Anthriscus cerefolium) is een populaire kruid en verwant aan de koriander en peterselie. Het wordt meestal als garnering over salades, omeletten of visgerechten gedaan. Daarnaast is het een veelgebruikt ingrediënt voor in de soep, en is er zelfs een Belgische specialiteit genaamd: ‘kervelsoep’. Als je na een goede oogst of feestmaal kervel overhebt, kun je dat overigens prima invriezen.

Hoe moet je kervel invriezen?

Nieuwsgierig hoe je kervel invriest? Doorloop de volgende stappen:

1. Kervel afspoelen, droogmaken en fijnsnijden
2. Ijsblokjesvorm met deksel voor 2/4 met kervel vullen en 1/4 met olijfolie of water
3. Plak een etiket met datum en kruidensoort op de verpakking
4. Stop het in de diepvries bij -18°C voor maximaal 3 maanden

Veelgestelde vragen

 

Kervel invriezen

Blijft de smaak van ingevroren kervel behouden?
Ingevroren kervel behoudt z’n smaak. Sterker nog, volgens vele bezoekers is de smaak van kruiden na het invriezen nog intenser.

Moet je kervel blancheren voor het invriezen?
Je kunt kervel voor het invriezen even blancheren, maar bij kleine hoeveelheden is even snel schoonmaken onder lauw water voldoende.

Kervel bewaren

Hoe lang kun je kervel invriezen?
Ingevroren kervel blijft ongeveer 3 maanden houdbaar in de diepvries.

Hoe lang kun je kervel in de koelkast bewaren?
Als je kervel afdekt met vershoudfolie, of in een plastic zakje, kun je de kruiden een aantal dagen in de koelkast bewaren.

Kervel ontdooien

Hoe moet je bevroren kervel ontdooien?
Voor het behoud van de smaak is het verstandig om bevroren kervel direct in het gerecht te verwerken.