Haring invriezen

Op invriezen.net krijgen we regelmatig vragen over het invriezen van vis, zo ook over het invriezen van haring: Kun je haring invriezen? Hoe moet je haring langer in de vriezer bewaren en vervolgens ontdooien? En, wat is de houdbaarheid van ingevroren haring? Neem het stappenplan door en lees bovendien handige informatie, tips en adviezen!

Haring, ook wel bekend als Hollandse nieuwe of Hollandse maatjesharing, wordt in een bepaalde periode van het jaar gevangen en verkocht. Volgens Nederlandse wet-en regelgeving MOET haring eerst 24 uur lang bij -20°C worden ingevroren voordat je het mag verkopen. Hierdoor kunnen parasieten zoals de haringworm zich niet in de haring nestelen. Haringworm is een klein wormpje van een paar centimeter lang die je maag- of darmwand kan beschadigen. Het proces van invriezen of verhitting kunnen dergelijke parasieten niet overleven.

Men eet haring vaak met uitjes, zuur (augurk), rode bietjes, roggebrood of met citroensap. Haring is bovendien ook een gezonde hap. Zo bevat het veel omega 3-vetzuren, proteïne en een reeks vitaminen. Vroeger was er zelfs een gezegde: ‘Haring in het land, dokter aan de kant’. Kortom, reden genoeg om binnenkort wat maatjes te kopen! Maar wat als je teveel haring hebt ingekocht, kun je het dan invriezen? Het antwoord op deze vraag luidt: ja. Maar hoe moet je haring invriezen?

Lees ook: vis invriezen

Hoe moet je haring invriezen?

Meer weten over hoe je haring invriest? Haring wordt in Nederland altijd eerst ingevroren, maar je kunt het nogmaals invriezen alleen evenaart het niet de verse smaak van Hollandse nieuwe haring. Doorloop de stappen als je haring langer in de diepvries wilt bewaren:

1. Koop verse haring en maak het grondig schoon (kuisen)
2. Wikkel de haring in plasticfolie (eventueel met citroenzuur)
3. Gebruik een vacuümmachine om het te sealen, of luchtdichte diepvrieszakjes
4. Schrijf op de diepvriesetiketten de datum en vissoort
5. Plaats de verpakking achterin de vriezer bij een temperatuur van -18°C
6. Ingevroren haring is maximaal 6 maanden houdbaar (mits goed en vers verpakt)

Veelgestelde vragen

haring invriezen

Kun je haring invriezen? 
Dat is mogelijk. Alhoewel het tweemaal invriezen van producten wordt afgeraden, kun je haring volgens de bovenstaande stappen prima twee keer invriezen.

haring bewaren

Hoe lang kun je haring in de vriezer bewaren?
Dat hangt van het vetpercentage af. Magere haring blijft ongeveer 6 maanden houdbaar in de vriezer terwijl je vette haring niet langer dan 3 maanden kunt invriezen. Houd er wel rekening mee dat je diepvries op een temperatuurstand van minimaal -18°C tot -30°C moet staan.

Hoe lang kun je haring in de koelkast bewaren?
Hollandse nieuwe haring kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

haring ontdooien

Hoe moet je haring ontdooien?
Haring moet je langzaam in de koelkast ontdooien. Als je het proces wilt versnellen, kun je de haring (waterdicht verpakt) in ijswater leggen. Let op: Je moet de haring goed verpakken om vriesbrand te voorkomen.

(20 votes, average: 4,65 out of 5)

Laden...