Harde broodjes invriezen

Kun je harde broodjes invriezen? Zeker! Op invriezen.net krijgen wij vaak vragen over het invriesproces van broodjes met krokante korst: hoe moet je harde broodjes in de diepvries bewaren? Hoe moet je bevroren harde broodjes ontdooien? En, wat is de houdbaarheid van ingevroren harde broodjes? Lees verder voor alle antwoorden en bekijk het stappenplan.

Natuurlijk zouden we allemaal het liefste dagelijks vers brood eten, maar dat is niet mogelijk. In de meeste gevallen eten we ook brood van een paar dagen oud. Helaas gaat de smaak en textuur van harde broodjes met het uur sterk achteruit. Brood met een krokante korst kun je dan het beste in papier wikkelen en op kamertemperatuur bewaren. Bij een grote hoeveelheid kun je overwegen om het in te vriezen.

Hoe moet je harde broodjes invriezen?

Nieuwsgierig hoe je harde broodjes invriest? Doorloop de volgende stappen:

1. Laat de harde broodjes eerst afkoelen op kamertemperatuur
2. Plaats ze los van elkaar op een schaal en laat ze 2 uur invriezen
3. Wikkel de bevroren broodjes in vershoudfolie en stop ze in diepvrieszakjes
4. Verpakking voorzien van diepvriesetiketten met datum en productnaam
5. Plaats ze achterin de diepvries bij -18°C of lager (3 maanden houdbaar)

Let op: harde broodjes hebben meestal scherpe randen waarmee ze de plastic verpakking openscheuren. Voorkom vriesbrand en zorg dat de broodjes goed verpakt zijn alvorens je ze invriest.

Veelgestelde vragen

Harde broodjes invriezen

Kun je harde broodjes opnieuw invriezen?
De kwaliteit bij met name harde broodjes gaat drastisch achteruit. Harde broodjes twee keer invriezen maakt ze droog, smakeloos en komt de knapperige buitenkant niet ten goede.

Harde broodjes bewaren

Hoe lang kun je harde broodjes invriezen?
Als je verse harde broodjes goed verpakt en invriest kun je ze 3 maanden bewaren. Let op: na de eerste maand wordt de kwaliteit langzaam minder.

Kun je harde broodjes ook gekoeld bewaren?
Nee, je kunt ze wel enkele dagen gewikkeld in papier op kamertemperatuur bewaren.

Harde broodjes ontdooien

Hoe moet je bevroren harde broodjes ontdooien?
Laat de harde broodjes in dezelfde verpakking rustig op het aanrecht ontdooien. Tijdens het ontdooien absorbeert het brood overgebleven vocht uit de verpakking. Doe ze vervolgens (onverpakt) 10 minuten op 180°C in de oven. Tip: voor een krokante korst maken sommige de bovenkant een beetje nat voordat ze de broodjes in de oven schuiven.