Op invriezen.net krijgen we geregeld vragen over het invriezen van vlees, zo ook over het invriezen van gehakt: kun je gehakt invriezen? Zo ja, hoe moet je gehakt in de diepvries bewaren en vervolgens ontdooien? Kun je bevroren gehakt rullen of bakken en vervolgens opnieuw invriezen? En, wat is de houdbaarheid van ingevroren gehakt? Lees verder voor alle antwoorden, handige tips en informatie over het invriesproces!
Gehakt kan gemalen kip, rund, schaap of varkensvlees zijn en wordt veel in Nederland gegeten. We verwerken het in ovenschotels, pasta’s of maken er gehaktballen en hamburgers van. Voor rundergehakt is er ook een ‘magere’ variant dat maximaal 15g vet bevat, wat minder is dan veel andere soorten gehakt.
Het Warenwetbesluit bevat wet- en regelgeving om de productie en verwerkte voedingsstoffen in goede banen te leiden. Het soort vlees en verwerkte voedingsstoffen zijn belangrijke onderdelen in het proces van invriezen. Doorloop het onderstaande stappenplan om het standaard gehakt van de supermarkt in te vriezen!
Hoe moet je gehakt invriezen?
Meer weten over hoe je gehakt invriest? Doorloop de volgende stappen:
- Doe het gehakt in diepvriesbakjes of luchtdichte ziplock zakjes
- Label de verpakking met diepvriesetiketten en vermeld datum en vleessoort
- Plaats het achterin de vriezer bij een temperatuur van -18°C
- Ontdooi het gehakt (luchtdicht) in een emmer met koud water
Let op: gehakt moet je zo snel mogelijk in de vriezer leggen. Gerulde, gekookte of gebraden gehakt moet je eerst laten afkoelen en daarna direct volgens het bovenstaande stappenplan invriezen.
Veelgestelde vragen
Gehakt invriezen
Hoe lang kun je gehakt invriezen?
Ingevroren gehakt blijft ongeveer 2 maanden houdbaar in de vriezer. Houd er rekening mee dat je gehakt vers moet invriezen bij een temperatuur van -18°C of lager.
Kun je gebraden of geruld gehakt invriezen?
Dat is mogelijk. Zorg dat je gebraden of geruld gehakt na bereiding laat afkoelen en direct achterin de vriezer plaatst.
Kun je gehakt opnieuw invriezen?
Als je een grote hoeveelheid gehakt hebt ingevroren en slechts een gedeelte wilt bereiden, dan zul je alles moeten ontdooien om het te delen. Bereid en verhit het gehakt en verpak het overgebleven in luchtdichte plastic verpakking en plaats het achterin de diepvries bij -18°C. Let op: het gehakt mag niet lang op kamertemperatuur liggen!
Gehakt bewaren
Hoe lang kun je gehakt in de koelkast bewaren?
Een open verpakking met gehakt blijft slechts 1 dag houdbaar. De houdbaarheid van luchtdichte verpakkingen gehakt zal enkele dagen betreffen.
Gehakt ontdooien
Hoe moet je gehakt ontdooien?
De beste methode om bevroren gehakt te ontdooien is door het (luchtdicht) in een bak met koud water te leggen. Druk op de verpakking om te kijken of het gehakt is ontdooit. Vervolgens kun je het vlees in een pan opwarmen en tot een gerecht verwerken.
Hoe lang duurt het ontdooien van gehakt?
Dat is afhankelijk van de hoeveelheid gehakt: 500g gehakt: 1 uur, 1000g (1 kilo) gehakt: 2 uur en 1500g gehakt: 3 uur
Geef een reactie