Crème fraîche invriezen

Kun je crème fraîche invriezen? Dat is mogelijk. Het invriezen van zuivelproducten als kookroom roept vragen op bij onze bezoekers: hoe moet je crème fraîche in de diepvries bewaren? wat is de houdbaarheid van ingevroren crème fraîche? En, hoe moet je crème fraîche vervolgens ontdooien en opwarmen? Op deze pagina krijg je antwoord op veelgestelde vragen en lees je handige bewaartips!

Crème fraîche is een Franse benaming voor verse room dat bestaat uit koe- of geitenmelk. Verse room fungeert als basis voor sauzen of toevoeging in diverse warme gerechten. Soms blijft er wat room over en die kun je dan prima invriezen! Je kunt het puur of met gerecht in de diepvries bewaren, maar je loopt wel het risico dat het gaat schiften. Schiften is een proces waarbij stoffen van elkaar scheiden door bijvoorbeeld extreem lage temperaturen.

Lees ook: melk invriezen

Hoe moet je crème fraîche invriezen?

Nieuwsgierig hoe je crème fraîche invriest? Doorloop de volgende stappen:

1. Doe crème fraîche in ijsblokjesvorm met deksel of diepvriesbakjes
2. Wikkel de verpakking in vershoudfolie en label ze met datum en productnaam
3. Plaats het achterin de diepvries bij -18° of lager voor maximaal 3 maanden
4. Laat de crème fraîche rustig in de koelkast ontdooien

Tips:

• De ijsblokjesvorm of diepvriesbakje voor 2/3 vullen want de kookroom kan uitzetten
• Gebruik diepvriesetiketten zodat de labels ook blijven plakken bij lage temperaturen

Veelgestelde vragen

Crème fraîche invriezen

Mag je gerechten met crème fraîche invriezen?
Wil je pasta of een ovenschotel met crème fraîche in de diepvries bewaren? Dat is mogelijk zolang het verse ingrediënten bevat die constant op lage temperatuur luchtdicht wordt bewaard. Let op: ingrediënten als zeevruchten bederven snel en mogen niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur liggen.

Kun je crème fraîche in soep invriezen?
Absoluut, maar ook hier geldt: bewaar alleen verse producten constant op een temperatuur lager dan -18°C graden. De beste manier om smaak- en textuur te behouden is door de ingrediënten separaat in te vriezen.

Mag je crème fraîche opnieuw invriezen?
Als je zuivelproducten tweemaal invriest, verhoog je de kans op bederving en verliest het smaak- en textuur.

Crème fraîche bewaren

Hoe lang kun je crème fraîche in de vriezer bewaren?
Crème fraîche kun je maximaal 4 maanden in de diepvries bewaren. Let op: deze adviesdatum geldt alleen voor vers ingevroren crème fraîche dat constant op lage temperatuur ligt (zie stappenplan).

Hoe lang kun je crème fraîche in de koelkast bewaren?
Crème fraîche kun je 5 tot 7 dagen in de koelkast opslaan. Wij adviseren om de THT-datum op de verpakking aan te houden.

Crème fraîche ontdooien

Hoe moet je crème fraîche ontdooien?
Laat de crème fraîche rustig in de koelkast ontdooien.