Hoe moet je basilicum invriezen?

Op invriezen.net ontvangen we regelmatig vragen over het invriezen van verse basilicum. Kun je verse basilicum invriezen? Zo ja, hoe moet je basilicum in de diepvries bewaren? En, wat is de houdbaarheid van ingevroren basilicum? Op deze pagina krijg je antwoord op veelgestelde vragen en kun je het invriesproces doorlopen aan de hand van een overzichtelijk stappenplan.

Basilicum is een veelvoorkomende keukenkruid in Nederland. Deze sterke en smaakvolle kruid wordt veel in smoothies en soep verwerkt, of in Italiaanse pasta’s toegevoegd. Supermarkten als de Albert Heijn hebben hele pagina’s toegewijd aan recepten met basilicum. In de meeste huishoudens blijft er wat basilicum over wat bederft en uiteindelijk in de prullenbak verdwijnt. Maar hoe moet je basilicum langer bewaren? Lees verder voor meer informatie!

Nieuwsgierig hoe je basilicum invriest? Doorloop de stappen als je basilicum in de diepvries wilt bewaren:

Pak verse basilicum zonder rotte blaadjes
Blaadjes afknippen, afspoelen en droogdeppen
Stop de basilicum in luchtdichte diepvrieszakjes, of snijd het fijn en vul een ijsblokjesvorm met deksel voor 2/4 met basilicum en 1/4 met olijfolie (of water)
Label de verpakking met diepvriesetiketten en vermeld de datum en kruidensoort
Plaats het in de diepvries bij -18°C voor maximaal 4 maanden

Veelgestelde vragen

Basilicum invriezen

Hoe moet je basilicum oogsten en invriezen?
Knip de plant maximaal 12 to 15 cm vanaf de bovenkant. Overgebleven stengels kun je het beste weggooien. Als je de blaadjes wilt drogen kun je naast keukenpapier ook een slacentrifuge gebruiken. Als je de basilicum in ijsblokjesvorm, bakjes of zakjes in de vriezer hebt gelegd, moet je zorgen dat je een constante temperatuur van -18℃ hanteert.

Kun je basilicum blancheren?
Absoluut. Nadat je de basilicum met koud water hebt afgespoeld kun je ervoor kiezen om de basilicum te blancheren. Breng een pan water aan de kook en laat de blaadjes circa 5 to 10 seconde koken en leg ze vervolgens in een koude bak water om af te koelen.

Basilicum bewaren

Hoe lang kun je basilicum bewaren?
Basilicum kun je maximaal 3 tot 4 maanden bewaren. Als je het langer invriest wordt de basilicum slijmerig.