Kun je filet americain invriezen? Zeker! Doorloop het invriesproces aan de hand van een stappenplan en krijg antwoord op veelgestelde vragen als: hoe moet je filet americain invriezen en ontdooien? Wat is de houdbaarheid van ingevroren en gekoelde filet americain? En, kun je filet americain opnieuw invriezen? Lees verder voor alle informatie, tips en adviezen!
Filet americain is een populair product in Nederland en België. In België (Vlaanderen) wordt het ook wel (americain) ‘préparé‘ genoemd. Ondanks het woord ‘americain‘ blijkt het product een Frans/Belgische oorsprong te hebben. Het recept bestaat uit fijn gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk met extra toevoegingen als pepers en ei. Deze samenstelling vereist extra aandacht op het invriesproces.
Hoe moet je filet americain invriezen?
Weten hoe je filet americain moet invriezen? Doorloop de volgende stappen:
- Kant-en-klare of zelfgemaakte filet americain in luchtdichte diepvriesbakjes stoppen
- Plaats de filet americain achterin de vriezer bij -18°C graden of lager
- Label datum en ingrediënten op de diepvriesetiketten
- Ingevroren filet americain maximaal 1 maand in de vriezer bewaren
Veelgestelde vragen
Filet americain invriezen
Is het veilig om rauw vlees in te vriezen?
Volgens het RIVM is het verstandig dat rauw vlees als: filet americain, tartaar, ossenworst of carpaccio eerst 48 uur wordt ingevroren alvorens het in de schappen komt. De veiligheid van rauw vlees invriezen daalt naarmate het vlees lang slechts gekoeld of op kamertemperatuur ligt. Dit vergroot de kans op Toxoplasmose, wat jaarlijks bij zo’n 750 mensen voorkomt. Omdat filet americain uit rauw mager rundvlees bestaat, adviseert het Voedingscentrum ouderen, jonge kinderen en zwangere vrouwen met minder weerstand om dit niet te eten omdat het rauw mager rundvlees bevat. Hierdoor moet je ook extra rekening houden met de houdbaarheid.
Blijft de smaak hetzelfde als je filet americain invriest?
Dat is afhankelijk van de samenstelling en snelheid van invriezen. Een langzaam invriesproces resulteert in grotere kristallen en sapverlies tijdens het ontdooien.
Filet americain bewaren
Hoe lang kun je filet americain in de vriezer bewaren?
Goed ingevroren filet americain heeft een houdbaarheid van 1 maand. Filet americain is gemalen rauw rundvlees en is hierdoor niet lang houdbaar.
Hoe lang kun je filet americain in de koelkast bewaren?
Filet americain kun je slechts 1 tot 2 dagen gekoeld bewaren.
Filet americain ontdooien
Hoe moet je filet americain ontdooien?
Je kunt filet americain het beste rustig op een bord in de koelkast laten ontdooien. Let op: filet americain niet in warm water of op de verwarming opwarmen. De kans op bederving en smaakverlies stijgt aanzienlijk.
Na het invriezen krijgt het product bij ons een lichtbruine buitenkant. Van binnen heeft het nog de goede kleur. Kan dit kwaad?