Heb je een flesje wijn opengetrokken, maar blijft het meeste over? Dan ben je ongetwijfeld nieuwsgierig of je de wijn kan invriezen. Het antwoord hierop luidt: ja! Hoewel wijn op een lagere temperatuur bevriest dan water, zijn de meeste vriezers geschikt omdat ze een temperatuur van -10°C of lager bereiken. Het resultaat is wellicht niet geschikt om te drinken maar je kunt bevroren wijn wel verwerken tot een lekkere saus of dressing.
Toch blijven veel vragen onbeantwoord: hoe moet je rode of witte wijn invriezen? Wat is de houdbaarheid van bevroren wijn? En, is bevroren rosé, witte of rode wijn nog drinkbaar? Lees verder voor het stappenplan en krijg antwoord op veelgestelde vragen!
Hoe moet je wijn invriezen?
Nieuwsgierig hoe je wijn invriest? Doorloop de volgende stappen:
- Giet overgebleven wijn in ijsblokjesvorm of kleine bewaarbakjes
- Eenmaal bevroren, haal de ijsblokjes eruit en stop ze in ziplock zakjes
- Druk-en-sluit het zakje en label de verpakking met datum
- Stop het achterin de vriezer bij 10°C of lager
Tips:
- Koop een kleine (plastic) fles van 300 ml, en schenk overgebleven wijn hierin om vervolgens in te vriezen
- Plak diepvriesetiketten op de verpakking en vermeld de datum en productsoort
- Bewaar overgebleven wijn in luchtdichte plastic verpakking en gebruik eventueel een vacuümmachine
Let op: wij adviseren om geen complete wijnfles in de diepvries te bewaren. De wijnfles kan namelijk ontploffen, of er ontstaan scheurtjes in het glas waardoor kleine stukjes glas in je wijn terecht kunnen komen.
Veelgestelde vragen
Wijn invriezen
Wat gebeurt er met een wijnfles in de diepvries?
Als je een complete wijnfles invriest loop je het risico dat ie ontploft of ontkurkt omdat de wijn tijdens het invriesproces uitzet. Je moet wijn nooit lang blootstellen aan lucht omdat het kan gaan oxideren. Hierdoor krijgt de wijn een azijnachtige smaak.
Kun je bevroren rosé, witte of rode wijn nog drinken?
In principe wel, maar de meeste mensen houden niet van de smaakverandering. Mocht de smaak niet bevallen, verwerk de overgebleven wijn dan tot sangria of een lekkere pastasaus.
Kun je een zak wijn invriezen?
Je kunt een ongeopende zak wijn prima invriezen.
Wijn bewaren
Hoe lang kun je wijn invriezen?
Wijn blijft ongeveer 3 maanden houdbaar in de diepvries, en misschien zelfs een beetje langer omdat het alcohol bevat. Als je wijn invriest om op een later moment te drinken, dan is het wel verstandig om het luchtdicht te bewaren.
Hoe lang kun je wijn in de koelkast bewaren?
Dat is afhankelijk van de wijnsoort. Een goede rode wijn uit bijvoorbeeld de Bordeaux-streek met veel tannine kun je ongeveer 3 dagen gekoeld bewaren. Witte wijn of rosé blijft doorgaans 4 dagen houdbaar. Hoewel veel wijnkenners het koelen van wijn verafschuwen, is het wel een handige methode om wijn langer te bewaren. Door een geopende wijn in de koelkast te bewaren vertraag je namelijk het oxidatieproces en bederft de wijn minder snel.
Wijn ontdooien
Hoe moet je bevroren wijn ontdooien?
Wij adviseren om bevroren wijn direct in een saus, soep of tot een gerecht te verwerken.
Verliest wijn alcohol tijdens het invriezen?
Alcohol verdampt als de wijn wordt blootgesteld aan lucht. Het alcoholpercentage zal door het invriezen niet veranderen, mits je het luchtdicht bewaart.