Kun je aardappelen invriezen? Dat is mogelijk. Je zult dan ongetwijfeld een aantal vragen hebben over het invriesproces: hoe moet je aardappelen in de vriezer bewaren en vervolgens opwarmen? Blijven smaak- en textuur behouden? En, wat is de houdbaarheid van ingevroren aardappelen? Op deze pagina krijg je antwoord op veelgestelde vragen en vind je handige tips en adviezen. Scroll naar beneden voor het stappenplan.
In Nederland zijn we dol op aardappelen, maar blijft er na een maaltijd of oogst geregeld not wat gekookte of rauwe aardappelen over. Rauwe aardappelen moet je eerst koken voordat je ze invriest. Ontdooide aardappelen kun je vervolgens verwerken tot geroosterde aardappels, aardappelsalade of aardappelpuree. Let op: aardappelen met kiem, beurse of rotte plekken zijn niet geschikt om in te vriezen. Lees verder voor meer informatie over het invriesproces.
Hoe moet je aardappelen invriezen?
Wil je weten hoe je rauwe of gekookte aardappelen invriest? Doorloop de volgende stappen als je aardappels in de diepvries wilt bewaren:
- Aardappelen afspoelen, schoonmaken en schillen
- Snijd grote aardappelen in twee stukken
- 5 min koken en 2 min afkoelen in ijswater (blancheren)
- Aardappelen droogdeppen en in luchtdichte diepvrieszakken stoppen
- Gebruik diepvriesetiketten en label de verpakking met datum en productnaam
- Plaats de verpakking achterin de diepvries bij -18°C
Veelgestelde vragen
Aardappelen invriezen
Hoe moet je aardappelen invriezen?
Je kunt aardappelen op verschillende manieren invriezen. Je kunt aardappelen eerst pureren en dan invriezen, koken of frituren. Bij laatstgenoemde moet je aardappelschijfjes 4 min frituren zodat ze dichtschroeien, vervolgens laten afkoelen en in luchtdichte plastic zakjes invriezen. Na het invriezen kun je ze gelijk bakken zonder te laten ontdooien. Let op: de houdbaarheid van ingevroren gefrituurde aardappelen is maximaal 3 maanden.
Aardappelen bewaren
Hoe lang kun je aardappelen in de vriezer bewaren?
Vers ingevroren aardappelen kun je maximaal 1 jaar in de vriezer bewaren.
Kun je aardappelen in de koelkast bewaren?
Gekookte aardappelen kun je maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt aardappelen ook op een koele en schaduwachtige plek bewaren. Denk aan een kelder met een constante temperatuur tussen de 5°C en 10°C graden. Ze blijven houdbaar totdat ze gaan kiemen of uitschieters ontwikkelen.
Aardappelen opwarmen
Hoe moet je aardappelen opwarmen?
Je kunt de bevroren aardappelen in partjes snijden, besprenkelen met olijfolie en gespreid op een bakplaat met aluminiumfolie plaatsen. Rooster de aardappelen 20 min in een voorverwarmde oven (220°C), draai ze om met een tang en verwarm ze nu 15 min.
Ik vries rauwe schoongemaakte en geschilde en gesneden aardappel in. Niet laten ontdooien maar meteen van de vriezer in de slowcooker. Werkt prima. Voorgekookt net zo , NIET laten ontdooien maar meteen de slowcooker in.
De pan werkt het water weg.
Ik koop geregeld verpakte voorgekookte aardappelen om daar dan een stamppot oid mee te maken.
Bij een aanbieding zou ik graag 2 of 3kg willen kopen. Kan ik dit dan in de diepvries bewaren?
En hoe kan ik dat vervolgens gebruiken (slowcooker)? Eerst ontdooien lijkt me niet handig omdat ik denk dat het dan een pappig ‘zooitje’ gaat worden.
Hoe kan ik dit wel goed aanpakken ?