Hoe moet je yoghurt invriezen?

Kun je yoghurt invriezen? Zeker! Toch blijven veel vragen onbeantwoord zoals: welke soorten yoghurt kun je invriezen? Hoe moet je yoghurt in de diepvries bewaren? Hoe lang blijft bevroren yoghurt houdbaar? En, hoe moet je het vervolgens ontdooien? Nieuwsgierig naar het antwoord op deze vragen? Lees dan snel verder! Scroll direct naar beneden voor het stappenplan.

Zuivelproducten zoals yoghurt zijn niet echt geschikt om in te vriezen omdat ze kunnen schiften bij lage temperaturen. Er is wel een manier om opengemaakte pakken yoghurt niet te hoeven weggooien. Na het ontdooien kun je bijvoorbeeld de yoghurt in ijsvorm bij een toetje serveren of tot smoothies verwerken. Hieronder vind je een stappenplan om onder andere soja, Griekse, magere of volle yoghurt in de diepvries te bewaren.

Nieuwsgierig hoe je yoghurt invriest? Om bederving te voorkomen en de smaak- en structuur zo goed mogelijk te behouden, kun je het beste een aantal stappen doorlopen:

Verdeel de yoghurt over diepvriesbakjes en maximaal 2/3 vullen
Wikkel eventueel nog wat extra vershoudfolie eromheen en label de verpakking
Plaats het achterin de diepvries bij -18°C voor maximaal 3 maanden
Yoghurt langzaam in de koelkast laten ontdooien (12 tot 24 uur)

Tips:

Gebruik diepvriesetiketten om de verpakking van datum en productnaam te voorzien (blijven plakken bij lage temperaturen)
De diepvriesbakjes tot 2/3 vullen want de yoghurt zal in de diepvries uitzetten
Overweeg speciale babyvoeding bewaarbakjes voor het opslaan van yoghurt in de diepvries

Veelgestelde vragen

Yoghurt invriezen

Kun je yoghurt opnieuw invriezen?
Het is onverstandig om (met name) zuivelproducten tweemaal in te vriezen. Zuivelproducten zijn namelijk gevoelig voor bederving.

Kun je kefir, soja of Griekse yoghurt invriezen?
Bij het invriezen van zuivelproducten is het belangrijk om te kijken hoeveel vetten erin zitten. Een yoghurtsoort dat veel vetten bevat zal er qua structuur minder goed uitkomen. Tijdens het invriesproces worden vet en vocht namelijk van elkaar gescheiden. Dit verklaart ook meteen waarom je beter magere dan halfvolle of volle yoghurt kunt invriezen.

Yoghurt bewaren

Hoe lang kun je yoghurt invriezen?
Als je verse yoghurt volgens het bovenstaande stappenplan invriest, kun je het 2 tot 3 maanden in de diepvries bewaren. Dat geldt overigens ook voor het invriezen van melk.

Hoe lang kun je yoghurt in de koelkast bewaren?
Bekijk altijd de aangegeven THT-datum (ten minste houdbaar tot). Voor yoghurt zal de aangegeven adviesdatum ergens tussen de 5 tot 7 dagen liggen. Volgens een NRC artikel kun je yoghurt 2 tot 4 weken na de productiedatum nog consumeren.

Yoghurt ontdooien

Hoe moet je yoghurt ontdooien?
Om een waterige substantie te voorkomen, adviseren wij om yoghurt bevroren tot een smoothie of dessert te verwerken.